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    腌制食品如何保鮮
    作者:晟楓客服 來源:網絡 時間:2021-09-16 點擊次數:
       今天,食品加工行業大勢盛行,越來越多的特色小吃得到人們的喜愛。比如腌制食品,多種調料腌制而成,成為山東等北方人常備的食品。其中薺菜就是人們喜愛的腌制品之一。薺菜想要長時間的儲存,需要東莞封口機進行真空包裝。
       東莞封口機真空包裝的原理是通過抑制包裝袋內微生物的呼吸和繁殖,來縮短食物腐敗變質的時間,延長食品的保鮮期。真空除氧除了抑止微生物的發展和繁衍外,另一個緊張功用是避免食物氧化,因油脂類食物中含有少量不飽和脂肪酸,受氧的感化而氧化,使食物變味、蛻變,別的,氧化還使維生素A和C喪失,食物色素中的不穩固物質受氧的感化,使顏色變暗。以是,除氧能有用地避免食物蛻變。
       原輔料與設置裝備擺設
          薺菜由市場購得或自行采挖野生而得,硫酸銅由市場購得。設置裝備擺設:臺秤、不銹鋼鍋、電爐、真空包裝機、電熱水浴鍋、電冰箱等。
      工藝流程
      鮮薺菜→擇揀→洗凈→燙漂、護色→水洗、冷卻→裝袋→真空封口→殺菌→冷卻→成品。

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